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Bayrischer Wurstsalat
Bayrischer Wurstsalat, ein Rezept von meinem Schwiegerpapa und genau so, wie man ihn als echter Bayer eben macht – herzhaft, würzig und perfekt zu einer Brezn oder Brotzeit. Die Kombination aus feiner Wurst, Essig, Öl und Zwiebeln ist einfach unschlagbar.
Perfekt für laue Sommerabende, als deftige Brotzeit oder als Mitbringsel zur nächsten Grillparty!
Lust auf eine Portion bayerische Gemütlichkeit? Dann probier’s aus!
Bei unseren Besuchen bei den Schwiegereltern darf ein bayrischer Wurstsalat einfach nie fehlen! Dafür wird extra reichlich Fleischwurst besorgt, denn die Vorfreude auf die deftige Brotzeit ist jedes Mal riesig. Ein einfaches, aber unschlagbar leckeres Rezept, das Tradition und Genuss perfekt vereint!
Bayrischer Wurstsalat Rezept
Bayrischer Wurstsalat
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Zutaten
- 1 Ring Fleischwurst
- 1 große Zwiebel
- Öl
- Essig
- Gewürze Paprika, Pfeffer,
Anleitungen
- 1 Ring Fleischwurst in Scheiben schneiden und halbieren/vierteln. Anschließend in eine Schüssel geben.
- 1 große Zwiebel in halbe Ringe schneiden und ebenfalls zur Fleischwurst geben.
- Essig, Öl und Gewürze dazugeben, durchziehen lassen und genießen.
Notizen
Zutaten für bayrischer Wurstsalat mit Essig und Öl
Für den typisch bayerischen Wurstsalat brauchst du nur wenige, aber hochwertige Zutaten. Klassisch werden Lyoner Wurst oder Regensburger verwendet, kombiniert mit Zwiebeln, Essig, Öl und Gewürzgurken. Das einfache Wurstsalat Rezept lebt von frischen Zutaten und einem ausgewogenen Dressing – perfekt für eine herzhafte Brotzeit oder als schneller Salatklassiker im Sommer.
- Fleischwurst/Lyoner: Die Hauptzutat – die Lyoner Wurst sorgt für den herzhaften Geschmack und eine angenehme Textur. Du kannst sie in dünne Streifen, Scheiben oder Würfel schneiden. Am besten gehst du zum örtlichen Metzger um dir die Lyoner zu besorgen.
- Zwiebel/Knoblauch: Gibt dem Wurstsalat die typische, leicht scharfe Note und sorgt für extra Würze. Besonders fein geschnitten entfaltet sie ihr Aroma am besten.
- Essig: Bringt Frische und eine leichte Säure ins Dressing, die perfekt zur Fleischwurst passt. Am besten eignet sich Weißweinessig oder Apfelessig.
- Öl: Rundet das Dressing ab und sorgt für eine harmonische Verbindung der Aromen. Ein mildes Pflanzenöl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl eignet sich besonders gut. Ich nutze aber immer Olivenöl, das schmeckt auch richtig lecker.
Gewürze
- Paprika: Verleiht dem Wurstsalat eine würzige, leicht süßliche Note und sorgt für eine schöne Farbe.
- Pfeffer: Für die richtige Schärfe – am besten frisch gemahlen, um das volle Aroma zu genießen.
Bayrischer Wurstsalat Rezept in 2 kleinen Schritten zubereiten
Schritt 1
Du brauchst:
Fleischwurst, Zwiebeln, Knoblauch
Zuerst schneidest du die Fleischwurst in Streifen, Würfel, Scheiben… wie auch immer du magst. Die Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und Knoblauch klein gehackt.
Schritt 2
Du brauchst:
Gewürze, Essig, Öl
Dann kommen die Gewürze und Essig/Öl dran und schon bist du fertig.
Beilage
Brezen/Brezn – Der absolute Klassiker! Knusprig außen, weich innen – ideal zum Dippen in das würzige Dressing.
Frisches Bauernbrot oder Roggenbrot – Rustikal, herzhaft und perfekt, um den Salat damit zu genießen.
Butter & Radi (Rettich) – Eine typisch bayerische Kombination, die wunderbar zum deftigen Wurstsalat passt.
Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat – Eine sättigende Beilage, die das Gericht abrundet.
Blattsalat oder Gurkensalat – Eine frische, leichte Ergänzung für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ein kühles Bier – Gehört in Bayern einfach dazu!
Reste
Die Reste kannst du ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Gut abgedeckt hält sich der Wurstsalat ein paar Tage und schmeckt durchgezogen sogar noch besser, da die Aromen richtig schön einziehen! Vor dem Servieren einfach nochmal umrühren und genießen.
Küchenhelfer für deinen bayrischen Wurstsalat
Ein käsig-herzhafter Klassiker mit Fleischwurst, Zwiebeln, Gewürzgurken und Vinaigrette – ideal mit den passenden Tools zuzubereiten und stilvoll zu servieren.
- Große Salatschüssel: Essenziell zum Mischen von Wurststreifen, Zwiebelringen, Gurken und Dressing. Besonders praktisch: Modelle aus Glas oder Edelstahl mit ausreichend Platz und einfachem Handling.
-> Meine Lieblingsschüssel mit Anti-Rutschboden* - Schneidebrett & scharfes Kochmesser: Unverzichtbar zum feinen Schneiden oder Juliennieren von Fleischwurst, Gewürzgurken und Zwiebeln – so bleibt die Fleischwürfelform erhalten und das Ergebnis appetitlich.
-> Zu meinen Messern* und hier gehts zu dem Schneidebrett, welches ich nutze.* - Gemüsehobel: Ideal zum dünnen Hobeln von Zwiebelringen oder Radieschen – sorgt für gleichmäßige Scheiben, schmeckt angenehm und sieht gut aus. Empfehlung vieler klassischer Rezepte.
-> Ich liebe diese Gemüsehobel*, Alternativ verwende ich auch manchmal die Mandoline von Pampered Chef - Messbecher: Für exaktes Abmessen der Zutaten – Garant für stets gelungenes Dressing
-> Mein Messbecher* - Rührlöffel-Set: Perfekt zum Verrühren der Marinade, damit sich Öl und Essig emulgieren und das Dressing samtig-farbig wird – für gleichmäßigen Geschmack.
-> Mein umfangreiches Set aus Silikon findest du hier.*
Häufige Fragen zum Bayrischer Wurstsalat
Ein klassischer bayrischer Wurstsalat besteht aus fein geschnittener Wurst, Zwiebeln, Essig, Öl und Gewürzen. Oft werden noch Gewürzgurken hinzugefügt. Er wird kalt serviert und ist eine beliebte Brotzeit.
Traditionell wird Regensburger oder Fleischwurst verwendet. Alternativ eignen sich auch Lyoner oder Stadtwurst.
Im Kühlschrank hält sich der Wurstsalat luftdicht verschlossen etwa 2 bis 3 Tage. Frisch zubereitet schmeckt er jedoch am besten.
Typische Beilagen sind frische Brezn, Bauernbrot oder ein gemischter Salat. Auch ein kühles Bier wird traditionell dazu serviert.
Ja! Du kannst ihn zum Beispiel mit Radieschen, Käsewürfeln oder Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern.
Nährwerte vom Wurstsalat
Hinweis: Die Angaben beziehen sich auf die einzelne Portion. Die Werte variieren je nach verwendeten Zutaten, Beilagen und der Menge.
Das wird dir auch schmecken
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Quellen:
Kalorienberechnung
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