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Butterplätzchen – einfaches Rezept
Butterplätzchen gehören einfach zur Adventszeit dazu. Der Duft von Vanille, Butter und frisch gebackenen Plätzchen erfüllt die ganze Küche – und weckt sofort Kindheitserinnerungen. Dieses einfache Rezept gelingt garantiert, ist ideal zum Ausstechen mit Kindern und lässt sich wunderbar verzieren – ob mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln.
Butterplätzchen – einfaches Rezept
einfache Butterplätzen
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Zutaten
Zum verzieren:
- Zuckerguss, Schokolade, Streusel
Anleitungen
- 250 g Butter, 125 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker und 1 Prise Salz mit dem Handmixer cremig rühren. Dann 1 Ei hinzufügen und kurz unterrühren.
- 375 g Mehl dazugeben und mit den Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–5 mm dick ausrollen und mit Förmchen nach Belieben ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
- Nach dem Auskühlen nach Belieben mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln verzieren.
Zutaten für Butterplätzchen
Damit deine Butterplätzchen richtig schön zart und buttrig werden, brauchst du nur ein paar einfache Grundzutaten, die du wahrscheinlich ohnehin schon in deiner Küche hast:
- Butter: sorgt für den klassischen, buttrigen Geschmack und die zarte Konsistenz.
- Zucker: gibt den Plätzchen ihre feine Süße.
- Vanillezucker: verleiht ein warmes Aroma und rundet den Teig perfekt ab.
- Salz: eine kleine Prise hebt die Süße hervor und sorgt für Geschmackstiefe.
- Ei: verbindet alle Zutaten und macht den Teig geschmeidig.
- Mehl: bildet die Basis des Teigs und sorgt für Stabilität beim Ausstechen.
- Mehl zum Ausrollen: damit der Teig nicht klebt und sich leicht verarbeiten lässt.
Zum Verzieren (optional):
- Eigelb: für einen schönen Glanz auf den Plätzchen.
- Zuckerguss, Schokolade oder Streusel: zum individuellen Dekorieren nach dem Backen.
Butterkekse Schritt für Schritt
Schritt 1
Du brauchst:
250g Butter, 125g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 375g Mehl (Weizen Typ 405)
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer cremig rühren. Dann das Ei hinzufügen und kurz unterrühren. Das Mehl dazugeben und mit den Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Du brauchst:
Plätzchenausstecher, etwas Mehl,
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–5 mm dick ausrollen und mit Förmchen nach Belieben ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
Schritt 3
Du brauchst:
1 Eigelb, Zuckerguss, Schokolade oder Streusel
Nach dem Auskühlen nach Belieben mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln verzieren.
Tipps für perfekte Butterplätzchen
- Kalte Butter verwenden: So bleibt der Teig schön mürbe.
- Nicht zu lange kneten: Sonst werden die Plätzchen zäh statt zart.
- Teig portionsweise verarbeiten: Wenn er zu warm wird, kurz wieder kühlen.
- Lagerung: In einer Blechdose mit Butterbrotpapier dazwischen halten sie sich 2–3 Wochen frisch.
Varianten
- Nussige Butterplätzchen: 50 g Mehl durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.
- Schoko-Butterplätzchen: 2 EL Backkakao unter das Mehl mischen.
- Zitronen-Butterplätzchen: Mit etwas Zitronenschale und -saft aromatisieren.
- Mit Marmelade: Zwei Plätzchen zusammenkleben und in der Mitte Marmelade (z. B. Himbeere) platzieren.
Kinderfreundliche Butterplätzchen
Butterplätzchen sind das perfekte Rezept, um gemeinsam mit Kindern zu backen! Der Teig ist unkompliziert, lässt sich wunderbar ausrollen und ausstechen – und das Verzieren macht natürlich am meisten Spaß. Ob Sterne, Herzen oder Tannenbäume – Kinder lieben es, ihre eigenen kleinen Kunstwerke zu gestalten. Tipp: Teile den Teig in kleinere Portionen auf, damit jedes Kind seine eigene bekommt. So gibt’s kein Streit und das Backen wird zu einem gemütlichen Familienerlebnis. Nach dem Backen können die Plätzchen mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln verziert werden – das sorgt nicht nur für leuchtende Augen, sondern auch für ganz besondere Erinnerungen.
Nützliche Küchentools zum Plätzchenbacken
Mit den richtigen Küchenhelfern wird das Rezept noch einfacher – und macht gleich doppelt so viel Spaß. Ich nutze hier und da super gerne die Produkte von Pampered Chef. Wenn du Interesse an den Produkten hast, dann melde dich gerne per WhatsApp. Ansonsten habe ich dir hier tolle Alternativen verlinkt.
- Ausstechformen-Set: Für kreative Weihnachtsmotive wie Sterne, Herzen oder Tannenbäume – perfekt zum Ausstechen mit Kindern.
-> Meine Empfehlung* - Teigrolle mit Abstandshalter: Damit lässt sich der Teig gleichmäßig ausrollen, ohne zu kleben.
-> Meine Empfehlung* - Backmatte aus Silikon: Ideal zum Ausrollen und Backen – sie ersetzt das Backpapier und ist wiederverwendbar.
-> Meine Empfehlung* - Backblech mit Rand: Sorgt für gleichmäßiges Backen und verhindert, dass Zuckerguss oder Fett herunterlaufen.
-> Meine Empfehlung* - Rührschüssel-Set mit Deckel: Praktisch zum Teigkühlen im Kühlschrank.
-> Meine Empfehlung* - Küchenmaschine oder Handrührgerät: Spart Zeit beim Rühren und sorgt für einen geschmeidigen Teig.
-> Meine Empfehlung* - Kuchengitter: Damit die Plätzchen nach dem Backen perfekt auskühlen und schön knusprig bleiben.
-> Meine Empfehlung*
Häufige Fragen zum Butterplätzchen backen
In einer luftdichten Keksdose halten Butterplätzchen etwa 2–3 Wochen frisch. Wenn du sie kühl und trocken lagerst, bleiben sie schön mürbe.
Wahrscheinlich waren sie zu lange im Ofen. Butterplätzchen sollten nur leicht goldgelb sein, wenn du sie herausnimmst – sie härten beim Abkühlen noch etwas nach.
Ja, das geht super! Du kannst den Teig 1–2 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Ausrollen einfach kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.
Knete den Teig nur so kurz wie nötig und verwende kalte Butter – so bleibt der Teig schön mürbe. Außerdem lohnt es sich, den Teig vor dem Ausrollen gut zu kühlen.
Ja, das geht! Ersetze das Ei einfach durch 2 EL Milch oder Sahne – die Plätzchen werden etwas zarter, aber genauso lecker.
Klassisch mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln. Auch Lebensmittelfarben, essbarer Glitzer oder Marmeladenfüllungen machen sie zu kleinen Hinguckern.
Weitere Back-Rezepte
Lass es dir schmecken und viel Spaß beim Kochen! Ich wünsche dir gutes Gelingen und freue mich über dein Feedback, falls du das Rezept ausprobierst. Deine Rückmeldung hilft, die Rezepte noch besser zu machen!
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Quellen:
Kalorienberechnung
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