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Coleslaw Rezept
Ob als Beilage zum BBQ, auf dem Pulled-Pork-Burger oder einfach solo – Coleslaw ist ein echter Allrounder in der Sommerküche! In dieser frischen Variante kombinieren wir Weißkohl, Rotkohl und knackige Möhren zu einem bunten, cremigen Krautsalat, der nicht nur optisch was hermacht, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Das Beste: Der Salat ist schnell vorbereitet, hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser. Perfekt also für Grillabende, Picknicks oder Meal-Prep unter der Woche.
Rezept Krautsalat mit Möhren
Bunter Coleslaw mit Rotkraut
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Zutaten
Dressing
- 200 g Miracel Whip
- 1-2 TL Senf
- 2 EL Apfelessig
Salat
- 1/2 Kohl
- 2-3 Möhren
- 250 g Rotkraut frisch oder aus dem Glas
Anleitungen
- 200 g Miracel Whip, 1-2 TL Senf und 2 EL Apfelessig zu einem gleichmäßigen Dressing verrühren.
- Anschließend mit einer Gemüsehobel oder Reibe den 1/2 Kohl, 2-3 Möhren und ggf. 250 g Rotkraut klein reiben und mit dem Dressing vermischen.
- Tipp: Je kleiner das Gemüse gehobelt ist, desto besser nimmt es das Dressing auf.
Zutaten für den bunten Krautsalat
Keine Sorge, du brauchst keine fancy Zutaten oder Küchenlabor – nur ein paar frische Basics, die zusammen richtig was hermachen. Weißkohl, Rotkohl und Möhren sorgen für den Crunch, das Dressing macht’s cremig – und das Ganze schmeckt so gut, dass selbst der Salatverweigerer am Tisch plötzlich freiwillig nachnimmt.
- Kohl: Die Hauptzutat! Knackig, frisch und ideal für Salat. Am besten fein hobeln – je dünner, desto besser zieht das Dressing ein.
- Karotten: Bringen Süße, Farbe und Biss. Außerdem: ein bisschen Vitamin A kann nie schaden.
- Rotkraut: Der farbenfrohe Kontrast im Salat – macht aus „nur Salat“ sofort einen Hingucker. Gibt zusätzlich leichte Schärfe und Frische.
- Miracel Whip: Ja, du darfst! Gibt dem Dressing eine schön cremige, leicht süßliche Note. Wer’s klassischer mag, nimmt Mayonnaise oder Joghurt.
- Senf: Ein kleiner Löffel sorgt für die typische Würze und rundet den Geschmack perfekt ab – nicht zu viel, aber auf keinen Fall weglassen.
- Apfelessig: Für die feine Säure, die den Kohl geschmeidig macht. Außerdem bringt er Frische und eine leicht fruchtige Note ins Spiel.
- Salz/Pfeffer: Der letzte Feinschliff – mehr brauchst du oft gar nicht. Beim Salz ruhig etwas großzügiger sein, da der Kohl davon profitiert.
Tipp: Wenn du den Salat etwas durchziehen lässt, wird er noch aromatischer – der Kohl wird weicher, das Dressing verbindet sich besser und der Geschmack wird unschlagbar.
Coleslaw Rezept Schritt für Schritt
Jetzt wird geschnippelt, gerührt und abgeschmeckt! Dieses Coleslaw-Rezept ist super einfach und steht in unter 20 Minuten auf dem Tisch. Perfekt als Beilage für 4 Personen – ob zum Burger, beim BBQ oder einfach so. Je feiner du das Gemüse schneidest, desto besser verbindet es sich mit dem cremigen Dressing. Und keine Sorge: Dein Kühlschrank erledigt den Rest – der Salat wird beim Ziehen nämlich noch besser!
Schritt 1
Du brauchst:
200g Miracel Whip (light), 1-2TL Senf, 2EL Apfelessig
Die Zutaten in einer großen Schüssel zu einem gleichmäßigen Dressing vermischen.
Schritt 2
Du brauchst:
1/2 Kohl, 2-3 Möhren, 250g Rotkraut (frisch oder aus dem Glas)
Den Kohl und die Möhren mit einer Reibe* oder einem Gemüsehobel* klein reiben. Rotkraut auch entweder Kleinhobeln oder aus dem Glas hinzugeben. Anschließend alles mit dem Dressing vermischen und gut ziehen lassen (Am besten über Nacht im Kühlschrank)
Kindgerechter Krautsalat
Dieser bunte Coleslaw ist nicht nur was fürs BBQ, sondern auch super für Kinder geeignet! Dank knackiger Möhren, mildem Kraut und cremigem Dressing ist der Salat schön weich, leicht süßlich und nicht zu würzig – genau richtig für kleine Gaumen.
Wenn du die Kohlstreifen ganz fein hobelst oder etwas länger ziehen lässt, wird der Salat noch zarter. Das Dressing lässt sich außerdem gut anpassen: etwas weniger Essig, ein Klecks Honig oder Joghurt statt Mayo – und schon hast du einen familienfreundlichen Krautsalat, den sogar Gemüsemuffel mögen könnten.
Tipp: Viele Kinder lieben es, beim Reiben der Möhren oder Rühren des Dressings mitzuhelfen – und essen den Salat danach oft viel lieber!
Coleslaw mal anders – leckere Varianten
Du willst ein bisschen Abwechslung im Krautsalat? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen, wie du deinen Coleslaw ganz einfach abwandeln kannst:
- Leicht und Frisch: Ersetze die Mayonnaise durch Joghurt oder Skyr – so wird der Salat leichter, aber trotzdem schön cremig. Perfekt für den Sommer!
- Klassisch: Du kannst den Rotkohl auch weglassen – dann hast du einen normalen Krautsalat – fast wie von KFC, nur besser!
- Mit Apfel: Ein geriebener Apfel bringt fruchtige Frische und natürliche Süße – besonders lecker zu Burgern oder Grillkäse.
- Vegan: Nimm einfach vegane Mayo oder Sojajoghurt – schmeckt genauso gut und ist komplett pflanzlich.
- Scharf: Du magst’s würziger? Ein Spritzer Sriracha, ein Hauch Chili oder ein Teelöffel geriebener Ingwer bringen feurige Abwechslung.
- Crunch: Etwas fein geschnittene Frühlingszwiebel, geröstete Sonnenblumenkerne oder ein paar Cranberries machen deinen Coleslaw zum Hingucker.
💡 Tipp: Du kannst den Coleslaw auch super als Füllung für Wraps, Sandwiches oder Tacos verwenden!
Küchenhelfer für perfekten Coleslaw
Coleslaw lebt von knackigem Gemüse und cremigem Dressing. Die richtigen Werkzeuge sorgen für maximale Frische und minimalen Aufwand – perfekt zum Verlinken.
- Gemüsehobel: Für gleichmäßig dünne Streifen von Weißkohl und Karotte ist eine Mandoline oder Küchenmaschine mit Schneidscheibe ideal. Sie sorgt für gleichmäßige Konsistenz und ein feines Mundgefühl.
Tipp: Die besten Coleslaw-Ergebnisse entstehen mit einer Mandoline, um gleichmäßig & dünn zu schneiden* - Große Rührschüssel: Zum Vermischen von fein geschnittenem Kohl & Dressing in einem großen Behälter – idealerweise aus Edelstahl oder Glas.
Tipp: Der Salat benötigt Platz zum Mischen und zum einziehen. * - Schneidbrett & scharfes Messer: Unverzichtbar für das grobe oder feine Zuschneiden von Kohl- und Zwiebelteilen – sorgt für Kontrolle & Hygiene.
Tipp: Ein gutes Küchenmesser* und ein robustes Brett* vereinfachen die Vorbereitung - Schneebesen oder kleiner Rührlöffel: Zum Mischen des Dressings und zum anschließenden Vermengen mit dem Gemüse.
Hinweis: Für gleichmäßige Verteilung und cremige Konsistenz unerlässlich.* - Messbecher: Für exaktes Abmessen von Dressing-Zutaten wie Mayonnaise, Essig, Zitronensaft und Zucker ist ein Set mit Messlöffeln oder Messbechern hilfreich.
Hier kommst du zu den Messbechern, die ich gerne in der Küche nutze.* - Frischhaltedose oder luftdichter Behälter: Da Coleslaw idealerweise einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen sollte, empfiehlt sich eine abdeckbare Dose – auch zum Mitnehmen perfekt.
Ich nutze dazu gerne diese Frischhaltedosen aus Glas*
Häufige Fragen zum Coleslaw
Gut abgedeckt im Kühlschrank hält sich Coleslaw etwa 2–3 Tage. Durch das Ziehen wird er sogar aromatischer – aber achte darauf, ihn gut zu kühlen und sauber zu entnehmen.
Nein, du kannst auch Mayonnaise, Joghurt, vegane Mayo oder Crème fraîche verwenden. Wichtig ist, dass das Dressing cremig ist – würzen kannst du dann nach deinem Geschmack.
Ja! Wenn du das Dressing etwas milder machst (z. B. weniger Essig, etwas Honig), ist Coleslaw eine tolle, bunte Beilage für Kinder. Extra fein geschnitten mögen ihn viele sogar richtig gern!
Unbedingt – das ist sogar empfehlenswert! 1–2 Stunden durchziehen lassen verbessert die Konsistenz und den Geschmack deutlich. Ideal auch fürs BBQ oder Buffet.
Ja, einfach vegane Mayonnaise oder pflanzlichen Joghurt verwenden. Der Rest des Rezepts ist ohnehin pflanzlich – also perfekt für eine vegane Beilage.
Coleslaw passt perfekt zu Burgern, Sandwiches, BBQ-Gerichten, Pulled Pork oder gegrilltem Gemüse. Aber auch als frischer Snack zwischendurch macht er sich super!
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Quellen:
Kalorienberechnung
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