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leckeres Erdbeeren Tiramisu
Dieses Erdbeer Tiramisu zaubert Sommergefühle – ohne rohes Ei, ohne Alkohol und mit TK-Erdbeeren. Perfekt für die ganze Familie und super einfach. Ich bin selber Mama und weiß genau, wie anstrengend das manchmal sein kann, alles zu beachten. Bloß nicht zu viel Zucker, rohe Zutaten vermeiden und vor allem keinen Alkohol. Hier hast du zusätzlich zur ’normalen‘ Variante hilfreiche Tipps zur Zubereitung für und mit Kindern.
Tiramisu mit Erdbeeren Rezept
Erdbeer Tiramisu
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Zutaten
- 500 g Erdbeeren frisch
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pkg Vanillezucker
- 200 g Mascarpone
- Löffelbisquit
Anleitungen
- 500 g Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und entweder pürieren oder in Stücke schneiden.
- Anschließend 200 g Schlagsahne schlagen und 1 Pkg Vanillezucker mit einrühren. Danach 200 g Mascarpone unterheben und mit dem Löffelbisquit den Erdbeeren in einer Form nach Wahl schichten.
- Zum servieren kannst du noch Streusel oder Schokolade drüber streuen.
Zutaten für das fruchtige Erdbeer Dessert
Für dieses frische Sommerdessert brauchst du nur wenige Zutaten. Die Basis bilden frische, aromatische Erdbeeren, Mascarponecreme und Löffelbiskuit, die mit etwas Sahne und Vanillezucker verfeinert werden. Damit das Tiramisu auch ohne rohes Ei schön cremig und stabil wird, setzen wir auf eine sahnige Mascarpone-Mischung – ideal für heiße Tage und Gäste. Hier findest du die genauen Mengen für eine Standard-Auflaufform oder mehrere Dessertgläser.
- Erdbeeren, frisch: Frische Erdbeeren sind das Herzstück dieses Tiramisus: Sie sorgen für Fruchtigkeit, Farbe und natürliche Süße. Wichtig sind reife, aromatische Beeren, da sie das Dessert geschmacklich tragen. Du kannst sie entweder pürieren oder aber in kleine Stücke schneiden. TK-Erdbeeren gehen zur Not auch, sollten aber gut abtropfen.
- Schlagsahne: Sahne wird steif geschlagen und unter die Mascarpone gehoben. Sie macht die Creme luftiger, leichter und gibt ihr Stabilität, auch ohne Ei.
- Mascarpone: Der italienische Frischkäse ist für die Cremigkeit und den typischen Tiramisu-Geschmack verantwortlich. Er hat einen hohen Fettanteil, wodurch die Creme besonders geschmeidig wird.
- Löffelbisquit: Löffelbiskuit ist die Basis-Schicht, die Flüssigkeit aufsaugt und das Dessert zusammenhält.
- Vanillezucker: Vanillezucker sorgt für ein feines Aroma, das besonders gut mit Erdbeeren und Mascarpone harmoniert. Du kannst auch Vanilleextrakt oder frisches Vanillemark verwenden – je nach Wunsch.
Schritt für Schritt zum leckeren Erdbeer Tiramisu
Schritt 1
Du brauchst:
500g frische Erdbeeren, 200g kalte Schlagsahne, 200g Mascarpone, 1 Pkg Vanillezucker
Zuerst die Erdbeeren waschen, von ihrem Stängel lösen und anschließend pürieren oder in Stücke schneiden. Danach die kalte Sahne steif schlagen, 1 Päckchen Vanillezucker dazugeben und Mascarpone unterheben.
Schritt 2
Du brauchst:
Löffelbisquit
Danach wird die Masse in einer Auflaufform oder einem anderen Gefäß nach Wunsch mit dem Löffelbisquit und den Erdbeeren geschichtet und kalt gestellt. (Am besten über Nacht)
Optional: vor dem Servieren kannst du noch Streusel oder Schokolade drüber streuen. Ich persönlich liebe ja die Kombination aus Erdbeeren und weißer Schokolade.
Reste vom Erdbeer Tiramisu
Erdbeer-Tiramisu schmeckt oft am zweiten Tag sogar noch besser, weil sich die Aromen gut verbinden. So kannst du Reste optimal verwerten:
- Luftdicht verschließen und im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage aufbewahren.
- In kleine Gläser abfüllen und einfrieren – ideal als Eis-Tiramisu oder Snack zum Löffeln.
- Übrig gebliebene Creme oder Erdbeeren eignen sich auch für Dessert-Schichtgläser oder Pancake-Toppings.
- Löffelbiskuitreste? In kleine Stücke brechen und mit Joghurt und Obst zu einem schnellen Trifle schichten.
Erdbeer-Tiramisu Varianten & Tipps
- Pfirsich–Tiramisu: Statt Erdbeeren einfach reife Pfirsichscheiben oder Kompott verwenden – passt perfekt zu Vanille!
- Beeren-Mix: Kombiniere Erdbeeren mit Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren – schön bunt und besonders fruchtig.
- Zitronen-Tiramisu: Verfeinere die Mascarponecreme mit etwas Zitronensaft und -abrieb für eine besonders frische, leichte Sommer-Note.
- Vegan
– Pflanzliche Sahne aufschlagen
– Vegane Mascarpone oder Seidentofu verwenden
– Vegane Löffelbiskuits
– Ahornsirup statt Vanillezucker - Mit TK-Erdbeeren: Erdbeeren kurz auftauen lassen, dann pürieren oder würfeln.
- Ohne Ei: Dieses Rezept kommt ganz ohne rohes Ei aus – ideal für Kinder oder Schwangere.
- Schnelle Version: Statt Löffelbiskuit fertige Biskuitboden-Scheiben verwenden.
Erdbeer Tiramisu mit Kindern
Dieses Erdbeer Tiramisu eignet sich perfekt zum Backen oder Zubereiten für und mit Kindern – denn es kommt ganz ohne rohes Ei und ohne Alkohol aus. Den Löffelbisquit kannst du auch ohne Zuckerschicht drumrum kaufen und die Erdbeeren einfach in kleine mundgerechte Stücke schneiden oder besser noch: pürieren.
Die einzelnen Schritte sind einfach, machen Spaß und bieten viele kleine Aufgaben für kleine Helfer: Löffelbiskuit schichten, Erdbeeren verteilen, Creme verstreichen – ideal für gemeinsames ‚Backen‘ am Wochenende oder als Dessert für Kindergeburtstage. Wer mag, kann die Erdbeeren auch gemeinsam pürieren oder aus frischen Erdbeerscheiben kleine Herzen als Deko ausstechen. Für besonders kleine Kinder kannst du die Biskuits vorher in etwas Fruchtsaft (z. B. Erdbeer- oder Apfelsaft) tränken.
Tipp: Auch in kleinen Gläsern geschichtet sieht das Erdbeer Tiramisu super süß aus und ist direkt portioniert – perfekt für kleine Hände.
Nährwerte vom fruchtigen Tiramisu mit Erdbeeren
Hinweis: Die Angaben sind geschätzt und können je nach Marke und Zubereitungsart leicht variieren.
Tools für Erdbeer-Tiramisu
- Auflaufform oder Dessertform
Ideal für das Schichten von Löffelbiskuits, Erdbeercreme und Mascarpone. Eine formschöne Glas- oder Keramikform erleichtert das Schichten und macht beim Servieren optisch etwas her.
-> Hier habe ich ein schönes Auflaufformen-Set* - Rührschüssel & Handrührgerät (oder Schneebesen)
Zum cremigen Mixen von Mascarpone, Sahne, Vanillezucker, Quark und Zucker. Damit deine Creme schnell luftig und stabil wird.
-> Zum 3er Rührschüssel-Set*
-> Zum Handrührer* - Schaum- oder Teigspatel
Um die geschlagene Sahne behutsam unter die Mascarponecreme zu heben – so bleibt alles fluffig und leicht. Ein Teigschaber hilft beim Portionieren und Schichten.
-> Hier gehts zum Teiglöffel* - Schneidebrett & scharfes Messer
Für das saubere Waschen, Entstielen und Schneiden der Erdbeeren – wichtig für eine einzigartige Optik und schöne Schichtung.
-> Zu meinen Messern*
-> Zum praktischen Schneidebrett mit Saftrille und Auffangschale* - Pürierstab oder Standmixer (optional)
Wenn du Erdbeerpüree selbst machen möchtest, sorgt ein Mixer für eine glatte, schöne Konsistenz – besonders beim Swirl als Topping eine tolle Option.
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-> Zum Pürierstab* - Puderzuckerstreuer
Perfekt zum gleichmäßigen Bestäuben mit Puderzucker – optisch ein schöner Abschluss.
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Häufige Fragen zum Erdbeer Tiramisu Rezept
Ja! Es schmeckt am besten, wenn es 4–6 Stunden (oder über Nacht) durchziehen kann.
Ja, TK-Erdbeeren eignen sich wunderbar. Lass sie vorher gut auftauen und ggf. etwas abtropfen, damit das Tiramisu nicht zu wässrig wird.
Im Kühlschrank hält sich das Tiramisu etwa 1–2 Tage, idealerweise gut abgedeckt. Es schmeckt am besten, wenn es einige Stunden durchziehen konnte – gerne auch über Nacht.
Nein, für eine fruchtige Variante (oder für Kinder) kannst du sie z. B. in Erdbeer- oder Apfelsaft tränken. Für eine klassische Note eignet sich kalter Espresso oder Mokka, optional mit einem Schuss Amaretto.
Ja, du kannst die Mascarpone mit Quark, Skyr oder Naturjoghurt mischen, um eine leichtere Variante zu erhalten – so wird sie frischer und weniger gehaltvoll.
Weitere Rezepte mit Erdbeeren
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Quellen:
Kalorienberechnung
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