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Feldsalat mit Granatapfel
Feldsalat mit Granatapfel ist die perfekte Kombination aus Frische und fruchtiger Süße. Die knackigen Granatapfelkerne verleihen dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Säure. Einfach zuzubereiten, leicht und dabei voller Geschmack – ideal als Vorspeise, Beilage oder gesunder Snack.
Feldsalat-Granatapfel Rezept
Feldsalat mit Granatapfel
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Zutaten
Salat
- 400 g Feldsalat
- 1 Granatapfel
- 400 g Putenbruststreifen
Dressing
- 2 TL Senf
- 1 TL Honig
- 3-4 TL Waldfuchtessig Penninger
Gewürze
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Anleitungen
- 400 g Feldsalat waschen und trocknen.
- 1 Granatapfel aufschneiden, die Kerne herausnehmen und über den Feldsalat geben.
- 400 g Putenbruststreifen würzen und anbraten.
Dressing
- 2 TL Senf, 1 TL Honig, 3-4 TL Waldfuchtessig und Salz, Pfeffer in eine Schüsselgeben und zu einem gleichmäßigen Dressing verrühren.
Notizen
Pro Portion – 2 Hauptgerichte:
- Kalorien: 351 kcal
- Kohlenhydrate: 25,3 g
- Eiweiß: 51,7 g
- Fett: 5,4 g
Pro Portion – 4 Beilagen:
- Kalorien: 176 kcal
- Kohlenhydrate: 12,7 g
- Eiweiß: 25,8 g
- Fett: 2,7 g
Zutaten
Für diesen einfachen und außergewöhnlichen Salat brauchst du nur wenige Zutaten – frisch, saisonal und voller Geschmack. Das Zusammenspiel aus nussigem Feldsalat, süß-säuerlichen Granatapfelkernen und einem leichten Dressing ergibt eine wunderbar ausgewogene Kombination.
Salat
- Feldsalat: Mild-nussig im Geschmack und besonders zart in der Struktur – perfekt als Grundlage für frische Salatkreationen. Feldsalat lässt sich gut kombinieren und sieht auf dem Teller ansprechend aus.
- Granatapfel: Die leuchtend roten Kerne sorgen für fruchtige Süße und einen leichten Biss. Sie bringen Farbe, Vitamine und ein besonderes Aroma in den Salat.
- Putenbruststreifen: Mageres, proteinreiches Fleisch, das sich ideal anbraten lässt. Warm oder lauwarm auf dem Salat serviert, machen sie das Gericht sättigend und ausgewogen.
Dressing
Honig: Für eine feine, natürliche Süße im Dressing – gleicht die Säure des Essigs aus und sorgt für eine harmonische Balance.
Senf: Verleiht dem Dressing Tiefe und eine leichte Schärfe. Senf hilft auch, die Zutaten zu einer cremigen Emulsion zu verbinden.
Waldfruchtessig: Eine aromatische Essigvariante mit fruchtigem Geschmack. Passt hervorragend zu Feldsalat und Granatapfel und gibt dem Dressing eine feine, säuerliche Note.
Zubereitung vom Salat mit Granatapfelkernen
Schritt 1
Du brauchst:
400g Feldsalat, 1 Granatapfel, Salz & Pfeffer
Feldsalat gründlich waschen und mit einer Salatschleuder* trocknen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Granatapfel aufschneiden und die Kerne rauslesen. Wie du das am besten machst, erkläre ich dir hier.
Schritt 2
Du brauchst:
2TL Senf, 1TL Honig, 3-4TL Penninger Waldfuchtessig
Senf, Honig und Waldfruchtessig in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren und anschließend über den Salat gießen.
Schritt 3
Du brauchst:
400g Putenbrust, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz, etwas Parmesan
Putenbrust würzen, in einer Pfanne anbraten und anschließend zu dem Salat geben. Wenn du magst, kannst du jetzt noch verschiedene Toppings dazugeben. Ich mache es eigentlich immer mit Parmesan, wenn du meine anderen Rezepte kennst, weißt du bestimmt, dass ich Parmesan sehr liebe.
Verschiedene Varianten für den fruchtigen Feldsalat
Nüsse & Kerne
- Walnüsse – klassisch, leicht bitter und sehr aromatisch
- Pekannüsse – etwas süßer, passen super zu Granatapfel
- Pinienkerne – kurz angeröstet bringen sie feines Röstaroma
- Sonnenblumen- oder Kürbiskerne – knackig & sättigend
Käse-Varianten
- Ziegenkäse – cremig, leicht herb, perfekt zu Honig-Dressing
- Feta – würzig-salzig, bringt Tiefe in den Geschmack
- Parmesan – fein gehobelt für eine edle Note
Crunch & Textur
- Croutons – aus dunklem Brot oder Baguette, in Olivenöl angeröstet
- Granola (herzhaft) – mit Nüssen & Gewürzen für ein modernes Topping
- Geröstete Kichererbsen – proteinreich & super knusprig
Fruchtige Extras
- Apfelscheiben – fein säuerlich und frisch
- getrocknete Cranberries oder Feigen – süß-fruchtige Ergänzung
- Orangenfilets – für noch mehr Frische und Farbe
Weitere Proteinquellen
- Gebratener Halloumi – besonders in der vegetarischen Version beliebt
- Lachsfilet oder Garnelen – für eine edle Variante
- Tofu oder Tempeh – mariniert & knusprig gebraten als vegane Option
Feldsalat mit Granatapfel – so wird’s auch für Kinder zum Hit!
Salat bei Kindern ist oft eine kleine Herausforderung – aber dieser hier hat echte Chancen! Die süß-säuerlichen Granatapfelkerne sehen nicht nur hübsch aus, sondern machen richtig Spaß beim Essen. Wenn du zusätzlich ein mildes Dressing verwendest (weniger Essig, etwas mehr Honig) und die Putenstreifen schön zart anbrätst, ist der Salat auch für kleine Esser lecker. Alternativ lassen sich geröstete Brotwürfel oder ein paar Apfelstücke als Topping ergänzen – das macht ihn noch kinderfreundlicher.
Toolliste für Feldsalat mit Granatapfel
- Salatschleuder
Unverzichtbar, um den Feldsalat gründlich zu waschen und schonend zu trocknen – so bleibt er knackig und verwässert das Dressing nicht.
-> Salatschleuder aus Edelstahl mit Anti-Rutschboden* - Große Salatschüssel
Zum Anrichten und Mischen des Salats. Eine durchsichtige Glasschüssel bringt die Farben von Feldsalat und Granatapfel besonders schön zur Geltung.
-> Zur Salatschüssel aus Glas* - Scharfes Messer
Ideal zum Aufschneiden des Granatapfels und zum Entfernen der Kerne, ohne sie zu zerquetschen.
-> Zum Messerblock* - Stabiles Schneidbrett
Am besten mit Saftrille, damit das Schneiden sauber gelingt.
-> Zum Schneidbrett* - Kleine Schüssel für das Dressing
Perfekt zum Anrühren von Öl, Essig, Honig und Gewürzen – so wird das Dressing gleichmäßig und ohne Klumpen.
-> Ich nutze hier gerne meine Keramik-Schüsseln* - (Optional) Granatapfelentkerner oder Zitruspresse
Wenn du häufig Granatapfel nutzt, erleichtert ein Entkerner oder eine Presse die Arbeit und spart Zeit.
-> Habe ich selber nicht probiert, verlinke es dir trotzdem mal*
Häufige Fragen zum Feldsalat mit Granatapfel
Ja, du kannst die Zutaten (z. B. Feldsalat waschen, Granatapfel entkernen, Dressing mischen) gut im Voraus vorbereiten. Aber: Den Salat solltest du erst kurz vor dem Servieren anrichten, damit er knackig bleibt.
Am besten im Wasser: Den Granatapfel halbieren, in einer Schüssel mit kaltem Wasser ausklopfen oder vorsichtig auseinanderbrechen. Die Kerne sinken nach unten, die weißen Häutchen schwimmen oben – ganz ohne rote Spritzer.
Ja! Du kannst auch gebratene Hähnchenbrust, geräucherten Tofu, Halloumi oder gebackene Kichererbsen verwenden – je nach Vorliebe oder Ernährungsweise.
Ein milder Balsamico, Himbeeressig oder Apfelessig sind gute Alternativen. Wenn du es fruchtiger magst, kannst du auch einen Schuss Orangensaft untermischen.
Sobald das Dressing untergemischt ist, sollte der Salat innerhalb weniger Stunden verzehrt werden. Ohne Dressing kannst du ihn etwa 1 Tag im Kühlschrank lagern – aber am besten frisch genießen.
Das passt gut dazu
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Quellen:
Kalorienberechnung
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