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saftiger Chickenburger mit Krautsalat
Wenn’s nach meiner Familie geht, könnten Burger ruhig jede Woche auf dem Tisch stehen. Damit es nicht immer der klassische Rindfleisch-Burger sein muss, habe ich diese frische, leichte Variante mit Hähnchen und Krautsalat ausprobiert – und alle waren begeistert! Der Burger ist knusprig, würzig und trotzdem angenehm leicht – perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Burger-Abend mit Freunden. Und das Beste: Der selbstgemachte Krautsalat bringt richtig Frische rein und kann wunderbar vorbereitet werden.
Hähnchen Burger Rezept
Hähnchen Burger mit Coleslaw
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Zutaten
Anleitungen
- 4 Hähnchenschnitzel würzen und mit Mehl benetzen, anschließend in 2 Eiern und Paniermehl/Pankomehl wälzen.
- Schnitzel anschließend entweder in einer Pfanne anbraten oder im Backofen/Airfryer erhitzen. Kurz vor Ende kommen die 4 Burgerbrötchen noch in den Backofen.
- In der Zeit kannst du noch Tomate/Gurke zurecht schneiden und die Saucen nach Bedarf bereit stellen.
- Anschließend noch belegen und schon ist der leckere Chickenburger fertig
Zutaten für den saftigen Hähnchen Burger
Die Zutaten für diesen Hähnchen-Burger sind simpel, aber gut aufeinander abgestimmt. Die knusprige Panade, der cremige Coleslaw und das zarte Hähnchen ergeben einen richtig runden Geschmack – ganz ohne Fertigprodukte!
- Hähnchenbrustfilet: Zart, proteinreich und fettarm – ideal für eine gesündere Burger-Variante. Du kannst die Filets flach klopfen oder in Form eines Patties panieren.
- Burgerbrötchen: Hier passen fluffige Brioche-Buns oder auch Vollkornbrötchen gut. Optional kannst du die Brötchen anrösten – das gibt extra Aroma.
- Panade (z. B. aus Mehl, Ei, Semmelbrösel oder Panko): Für die knusprige Hülle des Hähnchens. Panko macht’s besonders knusprig.
- Coleslaw: Am besten frisch gemacht mit Weißkohl, Karotten und Rotkraut. Der Coleslaw bringt Frische und eine feine Säure zum Burger. Zu meinem Coleslaw Rezept kommst du hier.
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, evtl. Knoblauch- oder Zwiebelpulver – je nach Geschmack.
- Optional: Saucen (z. B. BBQ): Für das gewisse Extra kannst du den Burger mit einer leichten Sauce abrunden.
- Salat, Tomaten, Gurken: Frisches Topping für Crunch und Farbe – je nach Vorliebe.
Schritt für Schritt zum Hähnchenburger
Schritt 1
Du brauchst:
4 Hähnchenschnitzel (Frisch oder TK), bei frisch: Mehl, 2 Eier, Paniermehl/Pankomehl
Hähnchenschnitzel würzen und zum panieren erst mit Mehl bestreuen, anschließend in 2 verquirlten Eiern und zum Schluss in Paniermehl wenden. Danach werden sie entweder in einer Pfanne angebraten oder im Backofen gebacken. (für 20-25 Minuten) Ich backe sie immer im Backofen auf meiner Stoneware von Pampered Chef. In der Zeit kann ich in aller Ruhe den Rest vorbereiten und es riecht nicht im ganzen Haus nach gebrutzeltem.
Schritt 2
Du brauchst:
Tomate/Gurke
In der Zwischenzeit kannst du dich um die Beilage kümmern und Tomate/Gurke in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Du brauchst:
Burgerbrötchen, Krautsalat, Toppings, Hähnchenschnitzel
Kurz vor Ende der Backzeit, kannst du die Burgerbrötchen in den Backofen geben und noch kurz mitbacken. Anschließend belegen nach Wunsch und schmecken lassen.
Kinderfreundlicher Chickenburger
Für Kinder kannst du den Burger kleiner portionieren oder als Mini-Burger servieren. Achte darauf, milde Gewürze zu verwenden und eventuell auf Zwiebeln oder scharfe Saucen zu verzichten. Den Krautsalat kannst du etwas süßer abschmecken – z. B. mit etwas Honig oder Apfelsaft. Auch Hähnchennuggets im Brötchen sind eine beliebte Abwandlung für kleine Hände.
Beilagen-Tipps zum Chicken Burger
Für Erwachsene & Teenies:
- Süßkartoffelpommes aus dem Ofen
- Coleslaw extra – als zusätzlicher Frischekick
- Kartoffelspalten mit Rosmarin
- Maiskolben mit Kräuterbutter
Für Kinder:
- Gemüsesticks mit Joghurt-Dip (Karotten, Gurke, Paprika)
- Mini-Kartoffel-Taler oder Pommes
- Apfelspalten oder ein kleiner Fruchtspieß als frisches Dessert
- Laugenbrötchen statt Burgerbun – kindgerechter Geschmack
Varianten für deinen Hähnchen-Burger mit Krautsalat
- Knoblauch-Hähnchen-Burger: Die Hähnchenfilets vor dem Panieren in einer Marinade aus Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Paprika einlegen. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und aromatisch.
- Low Carb Variante: Statt Burgerbrötchen einfach große Salatblätter (z. B. Romanasalat) als „Buns“ verwenden. Krautsalat, gegrilltes Hähnchen und etwas Avocado dazwischen – fertig ist die leichte Variante.
- Hähnchen-Cheeseburger: Eine Scheibe Käse (z. B. Cheddar oder Gouda) auf das heiße, frisch gebratene Hähnchen legen – schmilzt sofort und sorgt für extra Geschmack. Perfekt mit BBQ-Sauce.
- Spicy Chicken Burger: Hähnchen mit Chili, Cayennepfeffer oder Sriracha würzen und mit scharfem Jalapeño-Krautsalat servieren. Optional: scharfe Mayo oder Hot-Sauce dazu.
- Pulled Chicken Burger: Gegartes Hähnchenfleisch zerrupfen, mit BBQ-Sauce mischen und auf dem Burger verteilen. Der Krautsalat passt perfekt dazu und bringt Frische ins Spiel.
- Vegetarische Variante: Statt Hähnchen: knusprige Gemüse-Patties, Halloumi oder gebackene Blumenkohlscheiben verwenden. Der Krautsalat bleibt – passt auch hier wunderbar!
- Honig-Senf-Hähnchen: Hähnchen mit einer Glasur aus Honig und Senf bestreichen und im Ofen karamellisieren lassen. Schmeckt leicht süßlich und harmoniert super mit dem Krautsalat.
Alles zur Zubereitung & Varianten des Hähnchen Burger mit Krautsalat
Für extra Knusprigkeit eignet sich Panko-Panade oder Protein-Chips – einfach in Mehl, Ei und Panade wenden und dann bei mittlerer Hitze goldbraun braten oder in der Heißluftfritteuse/Backofen backen.
Ja! Eine Marinade aus Buttermilch, Gewürzen wie Paprika, Knoblauch oder Senf macht das Fleisch wunderbar zart. Auch Hähnchenkeulen sind ideal, wenn du mehr Aroma möchtest.
Am knackigsten bleiben Burger, wenn du Hähnchen, Brötchen und Beläge getrennt lagerst. Hähnchen im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, Brötchen einzeln einpacken. Zum Aufwärmen im Ofen oder Heißluftfritteuse kurz aufbacken, so wird alles wieder knusprig.
Besonders beliebt ist eine Mischung aus leichter Mayonnaise, Joghurt oder Senf – zum Teil auch mit Pesto gemischt. In Kombination mit dem Krautsalat bekommst du eine cremige, aber nicht zu schwere Komponente.
Viele Blogs beschreiben Varianten wie Knoblauch-Hähnchen mit Zitronensaft, Spicy Chicken mit Jalapeño-Mayo, oder Pulled-Chicken mit Honig-Senf-Sauce – jede bringt einen eigenen Geschmackskick!
Für eine kinderfreundliche Variante einfach weniger Senf verwenden, etwas Apfelsaft oder Honig zugeben und weniger Essig oder Zitronensaft verwenden. Das ergibt einen milden, süßlichen Geschmack, den Kinder lieben.
Weiche Brioche- oder Vollkorn-Buns sind ideal – am besten kurz toasten, damit sie stabil bleiben und nicht durchweichen. Auch Laugenbrötchen oder Mini-Buns für Kinder funktionieren super.
Absolut – mit guter Qualität beim Hähnchen, frischen Zutaten und cleverer Sauce hast du einen gesünderen, proteinreicheren Burger als viele Fast-Food-Varianten – und das ohne Zusatzstoffe.
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Quellen:
Kalorienberechnung
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