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leckere Wraps aus Kartoffelscheiben
Kartoffelwraps sind eine absolut mega leckere Alternative zu klassischen Wraps und bringen eine spannende Abwechslung auf den Teller. Die knusprigen Kartoffelscheiben als Basis sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das mit cremigem Dip und frischen Toppings perfekt abgerundet wird. Vegetarisch oder mit Fleisch – oder Fisch… ob als herzhaftes Mittagessen oder gesunder Snack – dieses Kartoffelwraps Rezept ist immer eine gute Idee!
Dieses Rezept habe ich zum ersten Mal bei einem gemütlichen Familienabend ausprobiert, als wir Lust auf etwas Neues hatten. Inspiriert von meiner Liebe zu Kartoffeln (wobei ich Kartoffeln nicht in allen Variationen mag) und der Idee, Wraps mal anders zu gestalten, entstand diese köstliche Kombination. Seitdem sind diese knusprigen Kartoffelwraps ein fester Bestandteil in unserer Küche – perfekt, um sie mit verschiedenen Toppings zu variieren und nach Lust und Laune zu genießen!
Kartoffelwraps Rezept
Kartoffelwraps
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Kochutensilien
- 1 Gemüsehobel https://amzn.to/3ElKDPi
Zutaten
- 3 große Kartoffeln
- 200 gr Creme Fraiche Kräuter
- 200 gr Hähnchenbrust
- 250 gr Käse gerieben
- Tomaten
- Gurke
- Zwiebel
- Paprika
- Gewürz Magic Dust
- Öl Olivenöl
- Salat
Anleitungen
- Backofen auf 190° Ober- Unterhitze vorheizen
- 3 große Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Du kannst das entweder mit der Hand machen, oder mit Hilfe einer Gemüsehobel.
- Danach legst du die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln leicht überlappend auf ein Backblech. Danach träufelst du Öl und Gewürz drauf und anschließend verstreust du den Käse darauf.
- Dann kommt das Backblech für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen. (Die Zeit kann variieren, je nachdem wie knurpsig du die Kartoffeln möchtest.)
In der Zwischenzeit…
- In der Zwischenzeit kannst du 200 gr Hähnchenbrust anbraten und Tomaten, Gurke, Salat, Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Als Dip mische ich 200 gr Creme Fraiche mit einem TL Brühe. (Das geht aber auch ohne)
- Wenn die Zeit vorbei ist und die Kartoffelwraps fertig sind, einfach aus dem Ofen nehmen, mit Dip bestreichen, belegen und schmecken lassen.
Optional
- Optional kannst du natürlich selber noch entscheiden, wie du deinen Wrap belegen willst.RöstzwiebelnFetaJalapenosHackfleisch anstatt Hähnchenbrust
Notizen
Nach diesen Berechnungen, hat jede Portion 623 kcal.
Zutaten für knusprige Kartoffelwraps
- Kartoffeln: Für dieses leckere und individuelle Rezept werden die Kartoffeln roh in hauchdünne Scheiben geschnitten. So lassen sie sich auf einem Blech oder in der Pfanne zu einem dünnen, flexiblen Fladen anordnen, der beim Garen leicht bräunt und schön zusammenhält. Auf diese Weise entsteht ein Wrap, der außen leicht knusprig und innen angenehm weich ist – ganz ohne Mehl oder Teig!
- Geriebener Käse: spielt bei diesem Rezept eine doppelte Rolle: Er sorgt nicht nur für würzigen Geschmack, sondern hält die Kartoffelscheiben auch zusammen. Streust Du ihn über die ausgelegten Kartoffelscheiben, schmilzt er im Ofen und du erhälst so die Basis für deinen Wrap.
Tipp: Besonders gut eignen sich Käse wie Gouda, Mozzarella oder Emmentaler, da sie gut schmelzen und mild bis würzig im Geschmack sind. - Crème fraîche ist der perfekte Begleiter zu den knusprigen Kartoffelwraps. Mit ihrer mild-säuerlichen Note und cremigen Konsistenz bildet sie einen tollen Kontrast zur herzhaften Füllung. Du kannst sie pur servieren oder mit frischen Kräutern, Knoblauch oder Zitronensaft verfeinern – ganz nach Geschmack. Wir mischen immer ein bisschen Brühe hinein, so wird der Dip besonders würzig und lecker.
Hier habe ich dir noch ein paar Ideen rausgesucht, was du als Belag nutzen kannst:
Hähnchenbrust, Lachs oder Hackfleisch: Sorgen für eine Extraportion Eiweiß und machen die Wraps noch herzhafter.
Salat, Tomate, Gurke, Paprika: Bringen Frische, Farbe und einen knackigen Biss – perfekt für einen ausgewogenen Geschmack.
(Röst-)Zwiebeln: Verleihen den Wraps ein würziges Aroma und eine leichte Süße.
Jalapenos: Für alle, die es gern scharf mögen – bringen eine pikante Schärfe und Pepp.
Kartoffelwraps zubereiten in 3 kleinen Schritten
Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze
Schritt 1
Du brauchst:
3 große Kartoffeln, Gewürze, Öl
Die Kartoffeln schälen und mit der Mandoline oder dem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Die Scheiben dann auf dem Zauberstein oder dem Backblech zu einem Wrap auslegen, mit Öl bepinseln und würzen.
Jetzt kommt das ganze für 20-25 Minuten bei 200° in den Backofen.
Schritt 2
Du brauchst:
Gemüse/Salat, Fleisch
Während die Kartoffeln backen, Creme Fraiche mit Gewürzen nach Wahl in einer Schüssel verrühren. Gemüse waschen und klein schneiden, Fleisch oder Fisch nach Belieben würzen und anbraten oder vorbereiten.
Schritt 3
Du brauchst:
Käse (gerieben)
Die knusprigen Kartoffelscheiben mit Käse bestreuen und noch kurz im Ofen schmelzen lassen. Dann auf die Teller verteilen, mit Creme Fraiche bestreichen, Toppings nach Wahl hinzufügen, zusammenklappen – und genießen!
Beilage
Beilage ist bei diesem Gericht definitiv kein ‚muss‘. Es ist ja bereits alles enthalten. Wenn du doch auf der Suche nach einer Kleinigkeit ‚dazu‘ bist, habe ich hier folgende Vorschläge für dich:
Frischer Salat – Ein knackiger Beilagensalat mit einem leichten Dressing rundet die Wraps perfekt ab.
Dips & Soßen – Guacamole, Sour Cream, Joghurt-Kräuter-Dip oder eine würzige Salsa sorgen für extra Geschmack.
Süßkartoffel-Pommes – Knusprige Pommes aus Süßkartoffeln passen hervorragend als Beilage.
Ofengemüse – Gegrilltes oder gebackenes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen bringt noch mehr Abwechslung auf den Teller.
Maiskolben – Mit etwas Butter und Gewürzen ein einfacher, aber genialer Genuss!
Gegrillte Pilze oder Halloumi – Für eine herzhafte und proteinreiche Ergänzung.
Reste
Die Reste kannst du super bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren und dann entweder kalt genießen oder im Backofen nochmal erwärmen.
Aber ich sag dir ganz ehrlich: Es bleibt selten etwas übrig.
Wie kann ich Kartoffel Wraps füllen?
Fleisch & Fisch
- Kartoffelwraps mit Hackfleisch
- Gebratenes Hähnchenbrustfilet
- Pulled Pork oder Rinderstreifen
- Lachs (gebraten oder geräuchert)
Deftig mit Käse oder Ei
- Tomaten oder getrocknete Tomaten
- Rührei oder gekochtes Ei
- Reibekäse (z. B. Cheddar, Gouda)
- Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Aubergine
vegetarisch & leicht
- Frischkäse oder Hummus als Basis
- Rucola, Babyspinat oder Salat
- Geraspelte Karotten, Gurke, Paprika
- Avocado oder Guacamole
- Feta oder Hirtenkäse
+ Kräuter & Zitronensaft für mehr Frische in den
Diese Küchenhelfer brauchst du für die Kartoffelwraps
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- Mandoline/Gemüsehobel: Damit du hauchdünne Kartoffelscheiben hinbekommst, ist eine Mandoline/Gemüsehobel ein echter Game-Changer. Sie sorgt für gleichmäßige Scheiben (ca. 1–2 mm dick), die blitzschnell garen. Ohne Hobel tut’s natürlich auch ein scharfes Messer – nur ist es deutlich aufwendiger und ungleichmäßiger.
-> Mein Tipp: Mandoline oder Gemüsehobel.* - Kochlöffel-Set mit Silikonpinsel: Superpraktisch zum dünn mit Öl bestreichen des Wraps, bevor er in den Ofen kommt. Das sorgt für extra Knusprigkeit und gleichmäßige Bräune.
-> Mein Tipp: Silikonpinsel hitzebeständig und leicht zu reinigen.* - Schneidebrett & scharfes Messer: Für Zwiebelwürfel, Kräuter oder Gemüsefüllung brauchst du einfache, saubere Schnitte. Ein gutes Messer macht das Zubereiten leichter und hygienischer – gerade bei feinem Gemüse wichtig.
-> Mein Tipp: Anti-Rutsch-Brett mit Saftrille und Auffangschale für sauberes Arbeiten.*
Häufige Fragen zu Kartoffelwrap
Ja! Da der Teig ausschließlich aus Kartoffeln und ohne Weizenmehl hergestellt wird, sind diese Wraps eine tolle glutenfreie Alternative.
Am einfachsten gelingt das mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline. Das Ergebnis ist gleichmäßiger als von Hand geschnitten, und es geht viel schneller
– Schneide sehr dünne, gleichmäßige Scheiben.
– Nach dem Backen den Wrap kurz abkühlen lassen, aber nicht zu lange – warm ist er flexibler.
– Wenn er bricht: noch kurz zum Erwärmen in den Backofen legen, damit der Käse weich und elastisch bleibt
Fertig gebackene Wraps lassen sich luftdicht im Kühlschrank lagern und auch gut einfrieren. Vor dem Verzehr kurz im Ofen erwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
Nährwerte vom Kartoffelwrap
Hinweis: Die Angaben beziehen sich auf die einzelne Portion. Die Werte variieren je nach verwendeten Zutaten, Belag und die Menge.
Das wird dir auch schmecken
Lass es dir schmecken und viel Spaß beim Kochen! Ich wünsche dir gutes Gelingen und freue mich über dein Feedback, falls du das Rezept ausprobierst. Deine Rückmeldung hilft, die Rezepte noch besser zu machen!
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Quellen:
Kalorienberechnung
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