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Quarkhäschen
Diese fluffigen Quarkhäschen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach und schnell gemacht! Dank Magerquark sind sie eine tolle Proteinquelle, und durch die Kombination aus Butter, Zucker und Vanille bekommen sie eine herrlich zarte Süße. Ob zum Osterfrühstück, als Snack für die Kleinen oder einfach zwischendurch – diese kleinen Häschen sind immer eine gute Idee. Außerdem kannst du sie nach Belieben verzieren, mit Zucker bestreuen oder mit Schokolade überziehen. Los geht’s mit dem einfachen Rezept!
So werden die Quarkhäschen fluffig
Quarkhäschen
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Kochutensilien
- Ausstechformen 'Ostern'
- Silikonmatte
- Nudelholz
Zutaten
Für den Teig
- 150 gr Magerquark
- 300 gr Mehl
- 30 gr Milch (beliebig)
- 1 Ei
- 60 gr Öl oder geschmolzene Butter
- 90 gr Zucker oder eine Alternative
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backulver
- 1 Prise Salz
Zum bestreichen und wälzen
- 80 gr Butter geschmolzen
- 50 gr Zucker oder eine Alternative
- 2 Pck. Vanillezucker
Anleitungen
- Heize den Backofen auf
180 °C - Lege die Backbleche mit Backpapier aus
- Die Zutaten für den Teig zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer (oder Thermomix ca 50-60 Sekunden) zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Die Silikonmatte ausrollen, etwas bemehlen und per hand noch kurz weiter kneten.
- Jetzt musst du ihn ausrollen, dass er so ca 1cm dick ist. Formen ausstechen, aufs Backblech legen und mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bepinseln.
- Jetzt kommen die Quarkhäschen für ca 10 Minuten in den Backofen, bis sie eine schöne gold-braue Farbe haben.
- In der Zwischenzeit vermischst du 50 gr Zucker und 2 Pck. Vanillezucker
- Nach dem die Quarkhasen fertig gebacken sind, bepinselst du sie nochmal mit der geschmolzenen Butter und kannst sie dann in der Zuckermischung wälzen
Optional
- Du kannst natürlich den Zucker auch durch Puderzucker oder Zimt ersetzen. Schmeckt genauso gut
Notizen
Zutaten für Quarkhäschen
Für den Teig
- Magerquark: Macht die Häschen besonders saftig und sorgt für eine lockere Konsistenz. Zudem eine gute Eiweißquelle.#
- Milch: Verleiht dem Teig Geschmeidigkeit und macht die Quarkhäschen zart.
- Ei: Bindet die Zutaten, sorgt für eine schöne Struktur und gibt dem Gebäck eine leichte Lockerung.
- Öl: Hält den Teig weich und saftig, sorgt für eine angenehme Textur.
- Zucker: Bringt die nötige Süße ins Gebäck.
- Vanillezucker: Verleiht den Häschen ein feines Aroma und eine leicht süßliche Vanillenote.
- Salz: Verstärkt die Aromen und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksbalance.
- Mehl: Gibt dem Teig Stabilität und sorgt für die richtige Konsistenz.
- Backpulver: Lockert den Teig auf und macht die Häschen schön fluffig.
Zum Bestreichen
- Vanillezucker: Gibt den Häschen zusätzliches Aroma und eine feine Vanillenote.
- Butter: Verleiht den Häschen nach dem Backen einen besonders zarten, buttrigen Geschmack.
- Zucker: Sorgt für eine leichte Süße und eine feine Knusprigkeit auf der Oberfläche.
Du kannst die Quarkhäschen auch zum Beispiel mit Schokolade oder Puderzucker verzieren.
Quarkhasen zubereiten in 3 Schritten
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
Schritt 1
Du brauchst:
150g Magerquark, 300g Mehl, 30g Milch, 1 Ei, 90g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, Salz
Magerquark, Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 2
Du brauchst:
Teig
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Hasen ausstechen*. Auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180°C Umluft ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3
Du brauchst:
80g geschmolzene Butter, 50g Zucker, 2 Pkg Vanillezucker
Nach dem Backen die noch warmen Häschen mit geschmolzener Butter bestreichen. In einer Mischung aus Zucker und Vanillezucker wälzen – fertig sind die fluffigen Quarkhäschen!
Reste
Am besten schmecken die Quarkhäschen frisch aus dem Ofen. Falls welche übrig bleiben, bewahre sie luftdicht verpackt auf, damit sie möglichst saftig bleiben. Alternativ kannst du sie am nächsten Tag kurz in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen – so werden sie wieder schön weich. Oder du frierst sie direkt nach dem Abkühlen ein und taust sie bei Bedarf auf.
Nützliche Küchenhelfer für deine Quarkhäschen
Damit dir die fluffigen Quarkhäschen perfekt gelingen und du gleichzeitig entspannt backen kannst, zeige ich dir hier die besten Küchenhelfer – alle erprobt und in meiner Küche im Dauereinsatz. Wenn du magst, kannst du sie dir direkt über die empfohlenen Links nach Hause holen.
- Handmixer oder Küchenmaschine: Für einen luftigen, gleichmäßigen Teig brauchst du ein zuverlässiges Gerät mit Power. Besonders praktisch ist ein Handmixer mit Knethaken – ideal für Quark- und Hefeteig. Alternativ geht’s natürlich auch mit einer Küchenmaschine, die dir gleich das Kneten abnimmt.
-> Zu meinem Lieblings-Handmixer* - Backblech + Backpapier oder Silikonmatte: Ein solides Backblech mit Antihaft-Beschichtung oder eine wiederverwendbare Silikonbackmatte ist Gold wert. So backst du sauber, gleichmäßig und ohne festgeklebte Teigreste.
-> Hier geht’s zum langlebigen Backblech*
-> Oder zur umweltfreundlichen Backmatte* - Schraubglas zur Aufbewahrung: Wenn etwas übrig bleibt – oder du deine Häschen verschenken möchtest – sind Schraubgläser mit Drehverschluss ideal. Ich verwende am liebsten Gläser mit ca. 400–500 ml, die lassen sich super stapeln und sehen auch noch hübsch aus.
-> Meine Aufbewahrungsgläser * - Große Rührschüssel: Eine stabile Rührschüssel mit rutschfestem Boden ist Gold wert – besonders bei Hefeteig, der Platz zum Aufgehen braucht. Am besten eignet sich eine Schüssel mit mindestens 3 Liter Fassungsvermögen.
-> Hier geht’s zu meiner Rührschüssel * - Ausstechformen: Für niedliche Quarkhäschen brauchst du natürlich die passenden Ausstechformen. Es gibt sie in Hasenform, aber auch als Herz oder Stern – perfekt für Ostern oder das ganze Jahr.
-> Süße Ausstechformen entdecken *
Nährwerte der Quarkhasen
Hinweis: Die Angaben beziehen sich hier auf das gesamte Quarkhäschen Rezept!
Häufige Fragen zu den Quarkhäschen
ie frisch gebackenen Häschen werden mit geschmolzener Butter bestrichen und anschließend in einer Mischung aus Zucker und Vanillezucker (50 g Zucker + 2 Päckchen Vanillezucker) gewälzt
Ja, statt Zucker sind auch Puderzucker oder Zimt als Wälzglasur möglich – einfach nach Geschmack austauschen
Der Teig besteht aus Magerquark, Ei, Öl (oder zerlassener Butter), Milch sowie Zucker und Vanillezucker – dadurch wird er besonders saftig, locker und leicht süß
Am besten frisch genießen. Reste hältst du in einer luftdichten Dose 1–2 Tage frisch. Wenn nötig: Aufwärmen in Mikrowelle oder Backofen. Sie lassen sich auch gut einfrieren
Ja, der Teig lässt sich bestens im Thermomix (50–60 Sek.) oder mit dem Handmixer zubereiten
Der Teig ist meist am frischesten direkt nach dem Backen. Schnell essen oder luftdicht lagern, damit die Häschen saftig bleiben
Außerdem schmecken die Quarkhasen auch in jeglicher Form sehr gut, nicht nur zu Ostern.
Das wird dir auch schmecken
Lass es dir schmecken und viel Spaß beim Kochen! Ich wünsche dir gutes Gelingen und freue mich über dein Feedback, falls du das Rezept ausprobierst. Deine Rückmeldung hilft, die Rezepte noch besser zu machen!
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Quellen:
Kalorienberechnung
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