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Risoni Nudeln mit Ananas Curry
Risoninudeln treffen auf cremige Curry-Sauce und fruchtige Ananas – ein schnelles Wohlfühlgericht, das in weniger als 25 Minuten auf dem Tisch steht. Die kleinen Reisnudeln nehmen die Sauce perfekt auf, werden wunderbar cremig und sind ein echter Familienliebling. Fruchtig, mild, sättigend und perfekt für alle, die Curry mögen, aber keine große Schärfe möchten. Dieses Gericht ist ideal für stressige Tage, Meal-Prep oder wenn du deinen Kindern Gemüse und neue Geschmacksrichtungen schmackhaft machen möchtest.
Nudeln mit Ananas Curry Rezept
Risoni Pasta mit Ananas Curry
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Zutaten
- 500 g Risoni Nudeln
- 200 g Ananas
- 300 g Hähnchengeschnetzeltes
- 200 ml Kochsahne
- 100 ml Ananassaft
- 200 g Creme fraiche
- Käse
Gewürze
- 2 TL Currypulver
- Salz/Pfeffer/gekörnte Brühe
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- 500 g Risoni Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen und anschließend auf dem Ofenzauberer/einem Backblech verteilen.
- 200 g Ananas und 300 g Hähnchengeschnetzeltes mit hinzugeben.
- Für die Sauce 200 ml Kochsahne, 100 ml Ananassaft und 200 g Creme fraiche zu einer gleichmäßigen Sauce verrühren.
- Mit 2 TL Currypulver und Salz/Pfeffer/gekörnte Brühe würzen und über das Blech verteilen. Anschließend noch mit Käse bestreuen und für 20 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze in den Backofen geben.
Zutaten für Pasta mit Ananas Curry
Für dieses cremige Ananas-Curry mit Risoninudeln brauchst du nur wenige Zutaten, die perfekt zusammenpassen. Die Mischung aus süß, mild und würzig macht das Gericht so familienfreundlich – und die kleinen Nudeln sorgen für eine wunderbar sämige Konsistenz.
- Risoninudeln (Orzo): Die kleinen Reisnudeln sorgen dafür, dass das Gericht besonders cremig wird – sie garen direkt in der Sauce.
- Zwiebel: Gibt der Basis Würze und Tiefe. Eine milde Sorte ist ideal, damit der Geschmack nicht zu dominant wird.
- Knoblauch: Für ein feines Aroma im Curry. Optional, wenn Kinder empfindlich darauf reagieren.
- Paprika (gelb oder rot): Bringt Süße und Farbe ins Gericht und harmoniert perfekt mit der Ananas.
- Ananas (frisch oder aus der Dose): Die fruchtige Hauptzutat. Frisch schmeckt aromatischer, Ananas aus der Dose ist dafür schnell und praktisch.
- Currypulver (mild): Das Herzstück der Sauce – sorgt für Farbe und das typische Curry-Aroma. Mild gewählt, damit es kinderfreundlich bleibt.
- Kokosmilch: Macht die Sauce herrlich cremig und verbindet Curry und Ananas zu einer harmonischen Mischung.
- Gemüsebrühe: Damit die Nudeln garen können und das Gericht noch aromatischer wird.
- Öl oder Butter: Zum Anbraten von Zwiebeln und Paprika.
- Salz & Pfeffer: Für den Feinschliff.
- Optional: Hähnchenwürfel oder Garnelen: Für eine herzhaftere Version – wird vor dem Gemüse kurz angebraten.
- Optional: Frühlingszwiebeln oder Koriander: Zum frischen Garnieren beim Servieren.
Zubereitung Risoni Pasta mit Ananas Curry
Ich nutze hier liebend gerne den Ofenzauberer oder den Ofenmeister von Pampered Chef.
Wenn du mehr zu den Produkten wissen willst, kontaktiere mich gerne.
Ansonsten kannst du natürlich auch eine beliebige Auflaufform nutzen.
Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen
Schritt 1
Du brauchst:
500g Risoni Nudeln
Die Nudeln in ausreichend Salzwasser für ca 10 Minuten kochen und anschließend in deiner Form verteilen.
Schritt 2
Du brauchst:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200g Ananastücke (frisch oder aus der Dose), 300g Hähnchengeschnetzeltes
Zwiebel und Knoblauchzehe klein hacken und zusammen mit den Ananasstücken und dem Hähnchenfleisch über den Nudeln verteilen.
Schritt 3
Du brauchst:
200ml Kochsahne, 100ml Ananassaft, 200g Creme Fraiche, Gewürze: 2TL Curry, Salz, Pfeffer, Brühe, Optional: Käse zum überbacken
Kochsahne, Ananassaft und Creme Fraiche mit einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Sauce verrühren. Anschließend mit Currypulver, Salz/Pfeffer und gekörnter Brühe würzen und erneut verrühren. Die Sauce nun über die Auflaufform gießen. Anschließend noch etwas Käse darüber streuen.
Jetzt für ca 25 Minuten bei 200 Grad Ober- Unterhitze in den Backofen geben
Varianten für Risoninudeln mit Ananas-Curry
Vegane Variante
- Kokosmilch verwenden (ohnehin vegan)
- Gemüsebrühe statt Fleischbrühe
- Optional Topping: geröstete Cashewkerne oder frischer Koriander
- Extra Gemüse wie Zucchini, Erbsen oder Brokkoli zufügen
Vorteil: super cremig, leicht und schnell.
Mit Garnelen
- Garnelen kurz separat anbraten
- Ein Spritzer Limettensaft passt besonders gut
- Leicht scharfes Curry oder etwas Chili dazugeben
Vorteil: perfekt für alle, die etwas Frische und Leichtigkeit wollen.
Scharfe Version
- Scharfes Currypulver oder rote Currypaste nutzen
- Chili, Sambal Oelek oder frische Chilis hinzufügen
- Zusätzlich Ingwer (1–2 cm, fein gerieben) einarbeiten
Vorteil: wärmend, intensiv und besonders aromatisch.
Extra-Gemüse-Version
Für mehr Vitamine und Farbe:
- Zucchini
- Brokkoli
- Erbsen
- Möhren (geraspelt)
- Spinat (ganz am Ende unterheben)
Vorteil: gesünder, bunter, sättigender.
Cremige Käse-Variante
- Am Ende etwas Frischkäse oder geriebenen Gouda unterrühren
- Oder ein Löffel Schmelzkäse für ultra-cremige Konsistenz
Vorteil: ideal für Kinder & Käseliebhaber.
Tropisch-fruchtige Variante
- Ananas zusätzlich mit Mango mischen
- Etwas Orangensaft in die Sauce geben
- Mit Kokosraspeln garnieren
Vorteil: noch fruchtiger & sehr mild.
Thai-Variante
- Gelbe Currypaste statt Currypulver
- Etwas Fischsauce + Limettensaft
- Optional Bambus, Zuckerschoten, Thai-Basilikum
Vorteil: authentisch asiatischer Touch, trotzdem alltagstauglich.
Vegetarische Protein-Version
- Tofu-Würfel kross anbraten
- Edamame oder Kichererbsen zufügen
- Currymischung mit etwas Kurkuma und Kreuzkümmel verfeinern
Vorteil: sättigend und ausgewogen.
Toolliste für Risoninudeln mit Ananas-Curry
Mit den richtigen Küchenhelfern wird das Rezept noch einfacher – und macht gleich doppelt so viel Spaß. Ich nutze hier und da super gerne die Produkte von Pampered Chef. Wenn du Interesse an den Produkten hast, dann melde dich gerne per WhatsApp. Ansonsten habe ich dir hier tolle Alternativen verlinkt.
- Große, tiefe Pfanne oder Wok: Perfekt für One-Pot-Gerichte – genug Platz für Nudeln, Gemüse und Sauce.
-> Große beschichtete Pfanne für One-Pot-Rezepte.*
-> Hier kommst du zum Wok.* - Schneidebrett & scharfes Küchenmesser: Zum feinen Schneiden von Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Ananas.
-> Scharfes Allzweckmesser für präzises Schneiden* - Holzlöffel oder Silikonlöffel: Ideal zum Umrühren der Risoninudeln, damit nichts festklebt.
-> Hitzebeständiger Silikon-Kochlöffel* - Messbecher: Für Brühe, Kokosmilch und genaue Flüssigkeitsmengen.
-> Stabiler Messbecher mit gut lesbarer Skala*
Häufige Fragen zum Pasta Rezept
Ja, aber Risoni eignen sich perfekt, weil sie die Sauce aufnehmen und beim Garen cremig werden. Alternativen: Mini-Muscheln, Gnocchi-Sardi oder Reisnudeln. Die Flüssigkeitsmenge musst du dann anpassen.
Absolut! Dosen-Ananas ist sogar oft aromatischer und spart Zeit. Achte nur darauf, Ananas in Saft (nicht in Sirup) zu nehmen.
Nein – die Süße der Ananas harmoniert sehr gut mit mildem Curry. Falls du es weniger süß magst, nimm frische Ananas oder reduziere die Menge.
Mehr Kokosmilch oder ein Löffel Frischkäse bzw. Schmelzkäse machen die Sauce besonders cremig. Auch regelmäßiges Rühren hilft, da die Risoni Stärke abgeben.
Ja. Du kannst stattdessen Sahne, Crème fraîche oder eine pflanzliche Alternative (Hafer- oder Sojacreme) verwenden.
Ja, absolut. Verwende mildes Currypulver und schneide die Ananas klein. Du kannst zusätzlich etwas Joghurt unterrühren, um die Gewürze zu mildern.
Ja, aber Risoni saugen beim Stehen Flüssigkeit auf. Beim Aufwärmen einfach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen und gut verrühren.
Nur bedingt. Risoninudeln werden beim Einfrieren oft matschig. Besser: Sauce ohne Nudeln einfrieren und frisch gekochte Risoni beim Servieren zugeben.
Perfekt sind Hähnchen, Garnelen, Tofu oder Kichererbsen. Alles kann schon früh mit angebraten oder zum Schluss untergemischt werden.
Mit mildem Currypulver ist es kaum scharf. Für Erwachsene kannst du Chili, rote Currypaste oder frischen Ingwer ergänzen.
Weitere Rezepte
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Quellen:
Kalorienberechnung
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