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Vegane Sahnesauce
Das Rezept für diese leckere vegane Sahnesauce ist von meiner lieben Schwägerin. Sie ist Gründerin von rucksack-rauf-und-weg.de, einem wundervollen Familienblog für Reisen mit Kindern. Sie ist nicht nur ein Profi darin, die besten Ausflugsziele für Familien zu finden, sondern auch, wenn es um familientaugliche Produktempfehlungen geht. Schau gerne mal bei ihr vorbei.
vegane Sahnesauce selber machen
Vegane Sahnesauce
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Zutaten
- 200 gr Cashew Über Nacht einweichen!
- 100 gr weiße Bohnen
- 300 ml Wasser TL
- 1 TL Hefeflocken
- Salz
Anleitungen
- 200 gr Cashew über Nacht einweichen. Alternativ für ca. 10 Minuten köcheln lassen und anschließend abgießen. Mit klarem Wasser abspülen
- Danach 200 gr Cashew, 100 gr weiße Bohnen, 300 ml Wasser, 1 TL Hefeflocken und Salz cremig pürieren.
- Nudeln oder Kartoffeln dazu und schmecken lassen.
Notizen
Diese vegane Sahnesauce ist die ideale Alternative zur klassischen Variante – cremig, mild und voller gesunder Nährstoffe! In diesem vegane Sahnesauce Rezept sorgen eingeweichte Cashewkerne für eine wunderbar sämige Konsistenz – ganz ohne tierische Produkte. Die Sahne Sauce vegan lässt sich vielseitig einsetzen, zum Beispiel als perfekte Begleitung zu Pasta, frischem Gemüse oder als Dip. Wer möchte, kann die Sauce individuell verfeinern – etwa mit Brokkoli oder Pilzen – für noch mehr Geschmack und Abwechslung. Einfach, gesund und unglaublich lecker!
Achtung: bevor du dieses Rezept in deinen Wochenplan einträgst, beachte bitte, dass die Cashews ca. 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden sollten.
Wenn du es vergessen hast und eine schnelle vegane Sauce für Pasta brauchst, dann kannst du die Cashews auch für 10 Minuten kochen.
Zutaten für die vegane Sahnesauce
Diese einfache vegane Sahnesauce ohne Milchprodukte kommt mit wenigen Zutaten aus und ist im Handumdrehen zubereitet. Statt tierischer Produkte verwenden wir pflanzliche Alternativen wie Cashewkerne und weiße Bohnen, die der Sauce eine wunderbar cremige Konsistenz verleihen. Alle Zutaten sind leicht erhältlich und perfekt für eine gesunde, pflanzenbasierte Küche geeignet.
- Cashewkerne: In der veganen Küche sind Cashewkerne besonders beliebt, da sie beim Einweichen und Pürieren eine natürlich cremige Konsistenz entwickeln – ganz ohne Zusatzstoffe. Sie sind deshalb die perfekte Basis für meine vegane Cashewsauce.
- Weiße Bohnen sind eine hervorragende Ergänzung zu Cashewkernen oder pflanzlicher Sahne. Sie sorgen für eine sämige, cremige Konsistenz, ohne aufzutragen – und liefern dabei eine extra Portion Protein. Besonders in Kombination mit Gewürzen, Knoblauch oder Gemüse wie Brokkoli entsteht so eine leichte, fettarme und sättigende vegane Sahnesauce, die du wunderbar zu Pasta oder Reis servieren kannst.
- Hefeflocken: Sie verleihen der Pastasauce eine herzhaft-nussige, leicht käsige Note, ganz ohne tierische Produkte. Besonders in der veganen Sahnesaucen sorgen sie für intensiven Geschmack und natürliche Würze, ähnlich wie Parmesan oder Käse.
Gewürze
- Salz ist eine der ältesten und wichtigsten Zutaten der Weltküche. In veganen Rezepten sorgt es für Tiefe, Ausgewogenheit und eine Abrundung der Aromen. Ob in Saucen, Dressings oder Aufstrichen – eine Prise Salz hebt den Eigengeschmack der Zutaten hervor und verleiht deinem Gericht das gewisse Etwas.
- Gemüsebrühe bringt intensives Aroma in vegane Gerichte – ganz ohne tierische Zusätze. Ob als Flüssigkeitsbasis für Sahnesaucen oder zum Abschmecken: Sie sorgt für Würze, Herzhaftigkeit und eine harmonische Geschmackstiefe. Achte auf eine Brühe ohne künstliche Zusatzstoffe – oder bereite sie einfach selbst aus getrocknetem oder frischem Gemüse zu.
Schritt für Schritt – Vegane Sahnesauce für Nudeln
Schritt 1
Du brauchst:
Wasser, Cashew’s
Zuerst musst du die Cashew’s über Nacht in Wasser einweichen oder für 10 Minuten aufkochen.
Schritt 2
Du brauchst:
Eingeweichte Cashew’s, weiße Bohnen, Hefeflocken, Salz
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, abschmecken und evtl erwärmen. Fertig ist die schnelle, einfache und vegane Sahnesauce.
Wenn du jetzt noch Gemüse, wie Pilze oder Brokkoli, hinzufügen möchtest, kannst du es einfach mitpürieren oder einfach kleinschneiden.
Beilage
Als Beilage mache ich häufig einen leckeren grünen Salat und wir essen die Sauce meist zu Dinkel- oder Vollkornnudeln.
Alternativen dazu wären zB.
Gedünstetes Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten)
Pasta (z. B. mit Pilzen oder Spinat)
Kartoffeln (Ofenkartoffeln, Püree oder Gnocchi)
Reis & Quinoa (als cremige Soße für Bowls)
Brot & Baguette (als Dip oder Aufstrich)
Wraps & Tacos (als cremige Basis)
Reste
Die Reste kannst du ganz einfach einfrieren. Ich nutze dazu solche Eiswürfelformen*. Damit kannst du es immer Portionsweise auftauen.
Wenn du es in den nächsten 2-3 Tagen noch essen möchtest, dann kannst du es auch Luftdicht im Kühlschrank lagern.
Diese Küchenhelfer brauchst du für die vegane Sahnesauce
Damit deine vegane Sahnesauce so richtig cremig wird und du stressfrei kochen kannst, zeige ich dir hier die wichtigsten Utensilien, die ich selbst regelmäßig verwende. Viele davon sind kleine Küchenhelden, die dir auch bei anderen Rezepten auf meinem Blog nützlich sein werden – und wenn du magst, verlinke ich dir meine liebsten Produkte direkt dazu.
- Hochleistungsmixer oder Pürierstab: Für die cremigste Sahnesauce überhaupt brauchst du ein starkes Gerät. Gerade bei (Cashew-)nüssen ist ein Hochleistungsmixer Gold wert. Alternativ klappt es auch mit einem guten Pürierstab, wenn du kleinere Mengen machst.
-> Mein Tipp: Achte darauf, dass dein Mixer auch Nüsse richtig fein bekommt – sonst wird’s eher stückig als sahnig.* - Schneidebrett & scharfes Messer: Klingt simpel, aber ein gutes Kochmesser macht das Leben leichter – gerade wenn du Zwiebeln und Knoblauch fein hacken willst, ohne ewig rumzuschnippeln.
-> Ich liebe mein Holzbrett mit Saftrille und Auffangschale.* - Beschichtete Pfanne: Zum Anbraten von Zwiebeln und zum späteren Erhitzen der Soße brauchst du eine mittelgroße Pfanne. Am besten mit Antihaftbeschichtung, damit nichts anbrennt.
-> Ich liebe diese Pfanne und besitze sie in unterschiedlichen Größen* - Silikonlöffel-Set: Damit sich die Zutaten gut verbinden und nichts verklumpt, rühre ich die Sauce immer mit einem kleinen Schneebesen oder einem hitzebeständigen Silikonlöffel.
-> Ich nutze dazu gerne mein Löffel-Set.* - Messbecher: Gerade bei Soßen kommt’s auf das richtige Verhältnis an. Ich messe Flüssigkeiten wie Hafersahne, Brühe oder Zitronensaft am liebsten mit einem Glas-Messbecher ab.
-> Meine Empfehlung: Diese Messbecher aus Glas*
Häufig gestellte Fragen zu der veganen Sahnesauce
Basis aus Cashews, Soja- oder Hafercuisine, pflanzlicher Milch, Hefeflocken oder weißen Bohnen.
Sojacuisine, Hafersahne, Reissahne, Mandelcuisine, Cashewcreme, Kokosmilch.
Mit Hefeflocken, Muskat, Zitronensaft und Gewürzen kann ein sehr sahniger Geschmack erzielt werden. Ich finde, man schmeckt schon einen Unterschied.
Ja, sie eignet sich für Pasta, Aufläufe, Gratins und Gemüsegerichte.
Das hängt von den Zutaten ab. Mit Cashews, Wasser, Hefeflocken etc. ist sie meist glutenfrei.
3–4 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter.
Ja, besonders wenn sie auf Cashew- oder Bohnenbasis ist (vor dem Verwenden gut durchmixen).
Nährwerte der veganen Sahnesauce
Hinweis: Die Angaben beziehen sich auf die einzelne Portion. Die Werte variieren je nach verwendeten Zutaten, Beilage und Menge.
Das wird dir auch schmecken
Lass es dir schmecken und viel Spaß beim Kochen! Ich wünsche dir gutes Gelingen und freue mich über dein Feedback, falls du das Rezept ausprobierst. Deine Rückmeldung hilft, die Rezepte noch besser zu machen!
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Quellen:
Kalorienberechnung
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