Nudeln mit Haschee
Nudeln mit Haschee sind für mich echtes Wohlfühlessen – schlicht, würzig und einfach immer gut. Dieses Gericht braucht keine ausgefallenen Zutaten und keinen großen Aufwand, sondern lebt von den typischen Aromen, die schon früher bei Oma in der Küche geduftet haben: krümeliges Hackfleisch, sanft geschmorte Zwiebeln und eine würzige Basis, die perfekt zu Pasta passt. Genau die Art von Familienrezept, die man schnell zwischendurch kocht und die trotzdem alle glücklich macht. Hier zeige ich dir meine einfache, alltagstaugliche Version, die auch Kinder lieben.
Eine Bewertung würde mir sehr helfen, meine Rezepte noch weiter zu verbessern.
Zutaten
- 1-2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Hackfleisch Rind
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Brühe
- 1-2 Lorbeerblätter
- Gewürze Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika
- Pasta nach Wahl
- Öl
Optional:
- 1 Karotte
Anleitungen
- 1-2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe fein würfeln, 1 Karotte fein reiben (wenn verwendet), dann auf Seite stellen. Wasser für die Nudeln aufsetzen und Salzen.
- Eine große Pfanne oder einen flachen Topf auf mittelhohe Hitze stellen, Öl erhitzen. 500 g Hackfleisch in die Pfanne bröseln und kräftig anbraten, bis es gut gebräunt und krümelig ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit keine großen Klumpen entstehen.
- Zwiebeln und Knoblauch einrühren, kurz mitbraten, dann die geriebene Karotte untermischen. Alles glasig schmoren lassen.
- 2 EL Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Mit 300 ml Brühe ablöschen, Lorbeerblätter einlegen. Alles einmal aufkochen.
- Hitze reduzieren und das Haschee ohne Deckel bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weitgehend verkocht ist und eine sämig-trockene Konsistenz entsteht. Zwischendurch umrühren; bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.